Oleh: Muhammad Haikal Akbar (Mahasiswa Universitas Bangka Belitung)
OKEYBOZ.COM, OPINI — Lempah kuning adalah salah satu hidangan khas dari Bangka Belitung yang sangat populer di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan. Hidangan ini dikenal dengan kuah kuning yang kaya akan rempah dan cita rasa asam segar yang menggugah selera. Lempah kuning biasanya terbuat dari ikan laut segar, seperti ikan memparang atau ikan tenggiri, yang dipadukan dengan berbagai bumbu dan rempah khas Indonesia.
Lempah kuning merupakan makanan tradisional yang sangat erat kaitannya dengan kebudayaan Melayu di Bangka Belitung. Kata “lempah” dalam bahasa daerah setempat merujuk pada proses memasak dengan cara direbus atau dipanggang, sementara “kuning” mengacu pada warna kuah yang dihasilkan dari campuran kunyit dan rempah-rempah lainnya.