Hidangan ini sering dijumpai dalam acara-acara adat atau sebagai menu sehari-hari. Saking terkenalnya, lempah kuning tidak hanya digemari di Bangka Belitung, tetapi juga mulai dikenal di berbagai daerah lain di Indonesia.
Adapun bahan utama dalam lempah kuning adalah ikan segar yang dipilih dengan hati-hati. Jenis ikan yang paling umum digunakan adalah ikan tenggiri atau ikan memparang karena teksturnya yang padat dan rasanya yang cocok dengan bumbu-bumbu lempah kuning. Ikan tersebut kemudian dimasak bersama kuah kuning yang kaya akan rempah-rempah.
Bumbu yang digunakan untuk membuat lempah kuning sangat beragam dan memberi rasa khas pada hidangan ini. Beberapa bumbu yang sering digunakan antara lain:
Kunyit: Memberikan warna kuning pada kuah dan rasa yang khas.
Jahe dan lengkuas: Menambah rasa pedas dan segar.
Bawang merah dan bawang putih: Sebagai dasar bumbu untuk memberikan rasa gurih.
Cabe rawit: Untuk memberikan rasa pedas.
Tomat: Menambah rasa asam segar pada kuah.
Daun salam dan serai: Memberikan aroma wangi pada masakan.